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icon-carnes Fosfatos Hidrofos

Descripción de la línea

Diferentes mezclas funcionales en base a fosfatos y sales, que mejoran la estabilidad en emulsiones.

Productos de la línea

Hidrofos P – Fosfatos

Descripción: Mezcla destinada a productos masajeados y/o inyectados (jamones, arrollados, chuletas, etc.) no altera el sabor de las carnes inyectadas. Destaca y realza el sabor natural. Aumenta el rendimiento al disminuir las mermas de peso por cocción y almacenaje refrigerado.

Proveedor: ALFA Group

Disponible en: Chile

Aplicaciones:

Cerdo
Embutido cocido

Hidrofos F – Fosfatos

Descripción: Mezcla destinada en la elaboración de productos cárneos molidos, emulsiones y cocidos.Mejora la liga, rendimiento y capacidad de fijar agua adicionada.

Proveedor: ALFA Group

Disponible en: Chile

Aplicaciones:

Embutido cocido
Embutido emulsionado

Hidrofos SN – Fosfatos

Descripción: Aplicación en la producción de embutidos crudos. Puede ser usado en todo tipo de embutidos sometidos a maduración.

Proveedor: ALFA Group

Disponible en: Chile

Aplicaciones:

Embutido crudo

Hidrofos Cuero – Fosfatos

Descripción: Mezcla de fosfatos para aplicación en emulsiones de cuero, tratadas con hidrolisis ácida.

Proveedor: ALFA Group

Disponible en: Chile

Aplicaciones:

Embutido cocido
Embutido crudo
Embutido emulsionado

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